Tomatenpulver aus sonnengereiften Tomaten (120 g)

Für dieses Tomatenpulver werden sonnengereifte Freilandtomaten aus Nordgriechenland verwendet. Nach der Ernte trocknet Fotini die Tomaten schonend und vermahlt sie anschließend zu einem feinen Pulver. Dadurch konzentrieren sich Farbe, Aroma und natürlicher Tomatengeschmack.

Das Tomatenpulver gehört nicht zum regulären Standardsortiment von Fotinis Betrieb, sondern wurde gemeinsam mit ihr für KOKKINO entwickelt. Die Rezeptur besteht aus 99 % Tomate und etwas Salz – ohne zugesetzten Zucker, künstliche Aromen oder weitere Zutaten.

Das Tomatenpulver schmeckt intensiv fruchtig, würzig und vollmundig. Sein konzentriertes Aroma erinnert an reife, sonnengereifte Tomaten und verleiht Gerichten bereits in kleinen Mengen mehr Tiefe, Farbe und eine kräftige Tomatennote.

Es eignet sich für Saucen, Suppen, Pasta, Pizza sowie Reis- und Gemüsegerichte. Besonders praktisch ist es für Dips, Aufstriche und Tomatenbutter, da es intensiven Geschmack einbringt, ohne die Konsistenz zu verdünnen. Auch mit Olivenöl, Frischkäse, Joghurt oder weicher Butter lässt es sich gut vermengen und nach Geschmack mit Oregano, Knoblauch oder weiteren Gewürzen ergänzen.

Die Tomaten für dieses Pulver stammen aus Freilandanbau in Nordgriechenland, in der Region nahe unserer KOKKINO Farm. Dort reifen sie unter freiem Himmel, bevor sie in Fotinis Familienbetrieb weiterverarbeitet werden.

Fotini ist unsere Produktionspartnerin und Spezialistin für getrocknete Früchte und Gemüse. Als ausgebildete Lebensmitteltechnologin führt sie den Familienbetrieb in zweiter Generation. Sie trocknet die Tomaten schonend und vermahlt sie anschließend zu einem feinen Pulver.

Das Tomatenpulver haben wir gemeinsam mit Fotini für KOKKINO entwickelt. Wir beziehen es direkt von ihrem Betrieb und entwickeln mit ihr auch weitere Produkte und Rezepturen.

Zutaten: Tomate (99 %), Salz.

Ohne Zuckerzusatz. Enthält von Natur aus Zucker.

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 232 kcal
Fett: 1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 42,3 g
davon Zucker: 42,3 g
Eiweiß: 7,9 g
Salz: 3,2 g

Lebensmittelbezeichnung: Fein gemahlenes Tomatenpulver
Nettofüllmenge: 120 g
Ursprung der Tomaten: Nordgriechenland
Anbau: Freilandanbau
Verarbeitung: Schonend getrocknet und fein vermahlen
Herstellung und Abfüllung: Hergestellt und abgefüllt in Griechenland
Aufbewahrung: Trocken und vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Das Glas nach jeder Entnahme wieder gut verschließen.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: KOKKINO – Inh. Maria Handwerker, Bergstraße 28, 37355 Niederorschel, Deutschland

Das Tomatenpulver nach Geschmack direkt in warme Gerichte einrühren oder mit wenig Wasser zu einer Tomatenpaste vermengen.

Für einen schnellen Tomaten-Dip:

1–2 Teelöffel Tomatenpulver mit etwa 150 g Joghurt, Frischkäse oder einer pflanzlichen Alternative verrühren. Nach Geschmack Olivenöl, Oregano, Knoblauch oder Pfeffer ergänzen und kurz ziehen lassen.

Für Tomatenbutter:

1–2 Teelöffel Tomatenpulver mit 100 g weicher Butter und etwas Olivenöl verrühren. Nach Geschmack mit Oregano, Knoblauch oder weiteren Kräutern verfeinern.