KOKKINO RIZA – Natives Olivenöl Extra aus Kreta

Dieses Olivenöl ist kein Produkt, das wir einfach irgendwo eingekauft haben. Wir kennen den Ort, wir kennen die Olivenhaine – und wir kennen Maria und ihre Familie, von der die Oliven für genau dieses Öl stammen.

Natives Olivenöl Extra aus Kreta – gewonnen aus Koroneiki-Oliven, mit einem Säuregehalt von ≤ 0,3 % und verarbeitet in Kaltextraktion.

• Oliven aus ausgewählten Hainen auf Kreta – direkt vor Ort bezogen
• Säuregehalt ≤ 0,3 % – deutlich unter dem Grenzwert für extra natives Olivenöl
• Kaltextraktion unter 27 °C – für volles Aroma und maximale Qualität

Direkt aus Kreta

„RIZA“ bedeutet im Griechischen „Wurzel“. Für uns steht es für den Ursprung – die Menschen, die Olivenhaine und die Orte, an die wir immer wieder zurückkehren.

In der Region Kalamafka auf Kreta wachsen die Koroneiki-Oliven, aus denen dieses Öl gewonnen wird. Die Ernte erfolgt sorgfältig, die Verarbeitung direkt im Anschluss – ausschließlich mechanisch und ohne chemische Verfahren. 

Dafür steht KOKKINO:
Produkte, die wir selbst vor Ort erleben – und genau so nach Deutschland bringen.

Geschmack & Verwendung

KOKKINO RIZA überzeugt mit einem ausgewogenen Geschmack und einer angenehmen Milde. Fruchtige Aromen treffen auf eine feine, natürliche Schärfe sowie dezente Noten von frischen Kräutern und reifen Oliven.

Ideal:

• für frische Salate
• zu Brot und Dips
• als Finish über Gemüse, Fisch oder Fleisch
• für mediterrane Saucen und Dressings
• zum Braten und schonenden Anbraten
• oder ganz klassisch pur

Dank seines niedrigen Säuregehalts und der hohen Qualität der Koroneiki-Oliven eignet sich KOKKINO RIZA nicht nur für die kalte Küche, sondern auch hervorragend zum Braten. Hochwertiges natives Olivenöl extra ist deutlich hitzestabiler, als viele Menschen vermuten, und kann problemlos zum täglichen Kochen und Braten verwendet werden

Qualität & Verarbeitung

Ein wirklich gutes Olivenöl erkennt man nicht nur am Geschmack, sondern auch an seinen Werten. Dieses Öl liegt mit einem Säuregehalt von ≤ 0,3 % deutlich unter dem Grenzwert für extra natives Olivenöl. Auch die weiteren Analysewerte zeigen eine saubere, frische Verarbeitung und eine hohe Qualität:

• K232 ≤ 2,50
• K268 ≤ 0,22
• ΔK ≤ 0,01
• Peroxidzahl ≤ 20 mEqO2/kg

Die Verarbeitung erfolgt in sogenannter Kaltextraktion. Dabei wird das Öl bei Temperaturen unter 27 °C gewonnen, wodurch Geschmack, Frische und wertvolle Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Während häufig noch von „kaltgepresst“ gesprochen wird, setzen ausgewählte Ölmühlen bewusst auf Kaltextraktion. Wir haben uns gezielt für eine solche Mühle entschieden, weil dieses Verfahren besonders schonend und präzise arbeitet – und so das volle Aroma und die Qualität der Oliven bestmöglich erhält.

Produktdetails

• Natives Olivenöl Extra („extra nativ“ / „extra vergine“) – höchste Güteklasse
• Gewonnen ausschließlich mit mechanischen Verfahren in Kaltextraktion (< 27 °C)
• Herkunft: Kreta, Griechenland (Region Kalamafka)
• Olivensorte: Koroneiki
• Säuregehalt: ≤ 0,3 %