KOKKINO RIZA – Natives Olivenöl extra aus Kreta

KOKKINO RIZA wird aus sortenreinen Koroneiki-Oliven hergestellt. Die Oliven werden von Hand geerntet und direkt vor Ort auf Kreta verarbeitet. Die Gewinnung erfolgt ausschließlich mit mechanischen Verfahren in Kaltextraktion unter 27 °C.

Der Säuregehalt liegt bei ≤ 0,3 %. Die Analyse der geprüften Charge weist außerdem 376 mg/kg Biophenole, berechnet als Tyrosol, aus. Weitere Analysewerte sind K232 ≤ 2,50, K268 ≤ 0,22, ΔK ≤ 0,01 und eine Peroxidzahl von ≤ 20 mEq O₂/kg.

KOKKINO RIZA ist ein angenehm mildes und ausgewogenes Olivenöl. Fruchtige Aromen von reifen Oliven verbinden sich mit dezenten Noten frischer Kräuter und einer feinen natürlichen Schärfe im Abgang.

Das Öl ist eine vielseitige Basis für die warme und kalte Küche. Es eignet sich für Salate und Dressings, Brot und Dips, mediterrane Saucen sowie als Finish über Gemüse, Fisch oder Fleisch. Auch zum täglichen Kochen, Braten und schonenden Anbraten kann es verwendet werden.

KOKKINO RIZA entsteht in Kalamafka auf Kreta. Dort haben wir Maria und ihren Familienbetrieb kennengelernt und dieses Olivenöl für unser Sortiment ausgewählt.

Maria ist Olivenbäuerin in zweiter Generation. Die Ernte erfolgt von Hand, mit Zeit, Erfahrung und großer Sorgfalt. Anschließend werden die Koroneiki-Oliven direkt vor Ort verarbeitet und das fertige Öl auf Kreta abgefüllt.

Der Name „RIZA“ bedeutet auf Griechisch „Wurzel“ beziehungsweise „Ursprung“. Für uns steht er für Maria und ihre Familie, die Olivenhaine rund um Kalamafka und die Verbindung zu einem Ort, an den wir immer wieder zurückkehren.

Zutaten: 100 % Olivenöl, kalt extrahiert.
Olivensorte: Sortenreine Koroneiki-Olive.

Nährwerte pro 100 ml:

Brennwert: 3450 kJ / 824 kcal
Fett: 91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 12,6 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 72,2 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6,8 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g

Lebensmittelbezeichnung: Natives Olivenöl extra – Erste Güteklasse – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen
Nettofüllmenge: 250 ml oder 1 l, je nach gewählter Variante
Olivensorte: Koroneiki
Ursprung: Kalamafka, Kreta, Griechenland
Gewinnung: Kaltextraktion unter 27 °C
Säuregehalt: ≤ 0,3 %
Aufbewahrung: Vor Licht und Wärme geschützt lagern
Abfüllung: Abgefüllt auf Kreta für KOKKINO
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: KOKKINO – Maria Handwerker, Bergstraße 28, 37355 Niederorschel, Deutschland