Zitronenpulver aus griechischen Zitronen (40 g)

Dieses Zitronenpulver besteht ausschließlich aus getrockneter Zitrone. Verarbeitet wird die ganze Frucht – nicht nur die Schale. Die Zitronen werden zunächst in Scheiben geschnitten, schonend getrocknet und anschließend fein vermahlen.

Das Pulver gehört nicht zum regulären Standardsortiment von Fotinis Betrieb, sondern wurde gemeinsam mit ihr für KOKKINO entwickelt. Es enthält weder zugesetzten Zucker noch Trägerstoffe, künstliche Aromen oder andere Zusätze. Der enthaltene Zucker stammt ausschließlich aus den verwendeten Zitronen.

Das Zitronenpulver schmeckt intensiv zitronig, frisch und deutlich säuerlich. Weil die ganze Frucht einschließlich der Schale verarbeitet wird, besitzt es neben der natürlichen Fruchtsäure auch eine leicht herbe Zitrusnote. Sein konzentriertes Aroma sollte zunächst sparsam dosiert werden.

Es eignet sich für Salatdressings, Marinaden, Fisch, Gemüse und Saucen sowie für Joghurt, Müsli und Smoothies. Auch Kuchen, Cremes, Desserts, Tee und kalte Getränke lassen sich damit aromatisieren. Für Getränke das Pulver zunächst mit wenig Flüssigkeit glatt rühren.

Die Zitronen stammen von einem kleinen Erzeuger auf dem Peloponnes. Anschließend werden sie in Fotinis Familienbetrieb in Nordgriechenland verarbeitet.

Fotini ist unsere langjährige Produktionspartnerin und auf die Trocknung griechischer Früchte und Gemüse spezialisiert. Sie führt den Familienbetrieb in zweiter Generation und ist ausgebildete Lebensmitteltechnologin. Für dieses Pulver werden die ganzen Zitronen zunächst zu Scheiben getrocknet und anschließend fein vermahlen.

Das Zitronenpulver gehört nicht zum regulären Standardsortiment ihres Betriebs. Wir haben es gemeinsam mit Fotini für KOKKINO entwickelt und beziehen es direkt von ihr.

Zutaten: 100 % getrocknete Zitrone.

Ohne Zuckerzusatz. Enthält von Natur aus Zucker.

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 132 kcal
Fett: 2,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 23,3 g
davon Zucker: 23,3 g
Eiweiß: 6,8 g
Salz: < 0,01 g

Lebensmittelbezeichnung: Fein vermahlene, getrocknete Zitrone
Nettofüllmenge: 40 g
Ursprung der Zitronen: Peloponnes, Griechenland
Verarbeitung: Ganze Zitronen in Scheiben geschnitten, schonend getrocknet und fein vermahlen
Herstellung und Abfüllung: Hergestellt und abgefüllt in Griechenland
Aufbewahrung: Trocken und vor Feuchtigkeit geschützt lagern. Das Glas nach jeder Entnahme wieder gut verschließen.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: KOKKINO – Inh. Maria Handwerker, Bergstraße 28, 37355 Niederorschel, Deutschland

Das Zitronenpulver nach Geschmack direkt in Joghurt, Teig, Dressings, Marinaden oder Saucen einrühren. Für Tee und kalte Getränke zunächst eine kleine Menge Pulver mit wenig Flüssigkeit glatt rühren und anschließend auffüllen. Aufgrund des konzentrierten Aromas zunächst sparsam dosieren.