🍊 Hast du schon mal mit Olivenöl gebacken?

Dieser Orangenkuchen beweist: Das geht – und schmeckt unfassbar gut.

Die meisten denken bei Olivenöl an Salat oder Pasta. Aber: Wusstest du, dass man damit auch wunderbar backen kann?

Dieses Rezept kommt direkt aus Kreta – und wird mit unserem KOKKINO Riza Olivenöl gebacken. Das Ergebnis: unglaublich saftig, herrlich fruchtig und genau der Kuchen, den man Gästen am liebsten direkt noch warm servieren möchte.

Olivenöl – nicht nur für die Küche

Unser natives Olivenöl extra ist besonders mild und fruchtig – und deshalb perfekt für süße Rezepte wie diesen Orangenkuchen. Die Koroneiki-Olive sorgt für eine elegante Note, ohne aufdringlich zu sein. Genau das macht Elasion so vielseitig: Für Salate, Gemüse, Brot – und eben auch zum Backen.

Das brauchst du:

• 150 ml KOKKINO Riza Olivenöl
• 250 g Zucker
• 200 g Joghurt
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• Schale einer Bio-Orange
• 100 ml frisch gepresster Orangensaft
• ⅓ TL Natron
• 400 g Mehl
• 20 g Backpulver
• Etwas Puderzucker zum Bestreuen

So gelingt der Kuchen:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
   Eine runde Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Teig zubereiten:
   KOKKINO Riza Olivenöl mit Zucker verrühren. Dann Eier, Salz, Joghurt und Orangenschale hinzufügen.
   Natron im Orangensaft auflösen, zum Teig geben.
   Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben.
3. Teig ruhen lassen:
   20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4. Backen:
   Etwa 50–55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen.
   Danach abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Unser Tipp:

Dieser Kuchen schmeckt am besten mit einer Tasse griechischem Bergtee oder einem kräftigen Espresso – und einem Löffel Joghurt dazu.

Herzliche Grüße von unserer Kokkino-Farm in Piges

Maria & Philipp