🍊 Hast du schon mal mit Olivenöl gebacken?

Dieser Orangenkuchen beweist: Das geht – und schmeckt unfassbar gut.

Die meisten denken bei Olivenöl an Salat oder Pasta. Aber: Wusstest du, dass man damit auch wunderbar backen kann?

Dieses Rezept kommt direkt aus Kreta – und wird mit unserem Elasion Olivenöl gebacken. Das Ergebnis: unglaublich saftig, herrlich fruchtig und genau der Kuchen, den man Gästen am liebsten direkt noch warm servieren möchte.

Elasion Olivenöl – nicht nur für die Küche

Unser natives Olivenöl extra ist besonders mild und fruchtig – und deshalb perfekt für süße Rezepte wie diesen Orangenkuchen. Die Koroneiki-Olive sorgt für eine elegante Note, ohne aufdringlich zu sein. Genau das macht Elasion so vielseitig: Für Salate, Gemüse, Brot – und eben auch zum Backen.

Das brauchst du:

• 150 ml Elasion Olivenöl
• 250 g Zucker
• 200 g Joghurt
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• Schale einer Bio-Orange
• 100 ml frisch gepresster Orangensaft
• ⅓ TL Natron
• 400 g Mehl
• 20 g Backpulver
• Etwas Puderzucker zum Bestreuen

So gelingt der Kuchen:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
   Eine runde Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Teig zubereiten:
   Elasion Olivenöl mit Zucker verrühren. Dann Eier, Salz, Joghurt und Orangenschale hinzufügen.
   Natron im Orangensaft auflösen, zum Teig geben.
   Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterheben.
3. Teig ruhen lassen:
   20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4. Backen:
   Etwa 50–55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen.
   Danach abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Unser Tipp:

Dieser Kuchen schmeckt am besten mit einer Tasse griechischem Bergtee oder einem kräftigen Espresso – und einem Löffel Joghurt dazu.

Herzliche Grüße von unserer Kokkino-Farm in Piges

Maria & Philipp